La Summer School Internazionale di Gastronomia Scientifica è un programma intensivo annuale rivolto a studenti universitari e ricercatori nei settori delle scienze alimentari, della gastronomia e delle discipline correlate. Ogni edizione si svolge in Italia e unisce lezioni teoriche, laboratori pratici, degustazioni guidate e visite ai produttori del territorio emiliano.
Il programma è gratuito e si svolge in inglese, spagnolo e italiano. Le domande di ammissione sono accettate per un massimo di 20 studenti; in caso di domande superiori, la selezione avviene su base curriculare.
Edizioni
| Anno | Edizione | Date | Sede |
|---|---|---|---|
| 2026 | 4ª — Gastronomia Scientifica e Computazionale | 31 ago – 4 set 2026 | Istituto Solari Magnaghi, Salsomaggiore Terme |
| 2025 | 3ª — Gastronomia Scientifica | 1–5 set 2025 | Istituto Solari Magnaghi, Salsomaggiore Terme |
| 2024 | 2ª — Gastronomia Scientifica | 22–26 lug 2024 | Cirfood District, Reggio Emilia |
| 2023 | 1ª — Gastronomia Scientifica | 24–28 lug 2023 | Cirfood District, Reggio Emilia |
📷 Segui la Summer School su Instagram: @issofscientificgastronomy
Iscrizioni e informazioni: info@scientificgastronomy.org