Expo 2015, Milano
Settimana Mondiale del Pomodoro — Padiglione Qatar, 21 giugno 2015
Gelato di pomodoro all’azoto liquido preparato dal vivo davanti al pubblico. La tecnica del gelato estemporaneo — azoto liquido versato direttamente sulla miscela — ha permesso di servire oltre 15.000 porzioni nel corso di un pomeriggio, con una squadra di 20 giovani addestrati da Future Cooking Lab.
Cisco Live 2015, Milano
Gala dinner, Milano, 2015
8.000 professionisti IT da 60 paesi. La scienza in cucina — gelato all’azoto liquido preparato dal vivo durante la gala dinner — come linguaggio universale, anche in un contesto lontano dalla gastronomia.
Notte Europea dei Ricercatori
Università di Parma, 29 settembre 2017
La piazza universitaria di Parma trasformata in laboratorio aperto per il pubblico. Dimostrazioni di cucina scientifica e fisica gastronomica per tutte le età.
Food&Science Festival 2019
Mantova, 17–19 maggio 2019
Festival annuale dedicato al rapporto tra cibo e scienza. Future Cooking Lab tra i protagonisti con dimostrazioni e interventi.
Internet Festival 2019
Pisa, 10 ottobre 2019
Tecnologia e gastronomia come linguaggi del presente. Future Cooking Lab con una sessione dedicata alla fisica del gusto.
TEDxMilano 2019
Teatro Dal Verme, Milano, 29 settembre 2019
Davide Cassi sul palco del più grande TEDx italiano — tema Cambiamenti. Il talk è disponibile su TED.com.