Kit Sferificazione Rebecchi

In collaborazione con Rebecchi Food Systems

Albert e Ferran Adrià hanno inventato la sferificazione nel 2003. Vent’anni dopo, il kit sviluppato con Future Cooking Lab è disponibile per tutti nei supermercati italiani.

Il kit contiene alginato di sodio e sali di calcio nelle dosi calibrate per la sferificazione diretta. Produce perle di succhi, sciroppi, aceto balsamico e altri liquidi — per decorare dolci, cocktail e piatti creativi.