Future Cooking Lab trabaja con la industria alimentaria, la restauración y las instituciones en cuatro ámbitos principales.
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Investigación y desarrollo de producto
Formulación de nuevos productos alimentarios, optimización de procesos productivos, desarrollo de técnicas e ingredientes. Del laboratorio al mercado, con el rigor de la física aplicada.
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Consultoría científica
Apoyo técnico y científico para empresas que quieren innovar: análisis reológicos, estudio de estructuras alimentarias, evaluación de procesos de transformación. Cada proyecto parte de los datos, no de las modas.
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Formación
Talleres, cursos, Summer Schools internacionales. Para profesionales de la restauración, tecnólogos alimentarios e investigadores. La ciencia en la cocina explicada a quien quiera entenderla, a cualquier nivel.
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Formatos para eventos
Instalaciones en directo, demostraciones científicas, experiencias gastronómicas interactivas. Para ferias, festivales, eventos corporativos y culturales. A cualquier escala — desde un laboratorio para 20 personas hasta un helado de nitrógeno líquido para 15.000.
Cada proyecto es diferente
No existe un paquete estándar. Future Cooking Lab trabaja por encargo, con un enfoque construido alrededor del problema específico del cliente — ya sea una empresa alimentaria que quiere optimizar una línea de producción, un chef que busca una técnica, o una institución que quiere un evento científico memorable.
Para hablar de un proyecto: info@futurecookinglab.it — +39 392 674 6120