Editoria
• Il gelato estemporaneo e altre invenzioni della cucina molecolare italiana
Autori: Davide Cassi e Ettore Bocchia
![](http://www.futurecookinglab.it/wp-content/uploads/2021/04/fronte-arancio-1.png)
• Conservazione a temperatura di servizio
Autori: Davide Cassi e Massimo Spigaroli
con la collaborazione di
Roberta Razzano
![](http://www.futurecookinglab.it/wp-content/uploads/2021/04/conserv-fronte-1.png)