{"id":1254,"date":"2021-04-22T11:11:50","date_gmt":"2021-04-22T09:11:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.futurecookinglab.it\/?page_id=1254"},"modified":"2026-05-19T00:24:43","modified_gmt":"2026-05-18T22:24:43","slug":"cuocere-istruzioni-per-luso","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.futurecookinglab.it\/?page_id=1254","title":{"rendered":"Cuocere – istruzioni per l’uso"},"content":{"rendered":"\n
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Cuocere. Istruzioni per l’uso<\/strong> propone al professionista e all’appassionato di cucina un approccio nuovo. Per fare una buona cucina, \u00e8 infatti necessario conoscere le materie prime, i loro impieghi, occorre padroneggiare le tecniche di preparazione, ma \u00e8 anche fondamentale saper individuare gli strumenti di cottura pi\u00f9 adeguati.<\/p>\n\n\n\n

Il volume presenta storia, uso e valori specifici di utensili e materiali; spiega nei dettagli ogni variabile sensoriale e nutrizionale che pu\u00f2 concorrere nella scelta dell’uno o dell’altro attrezzo; elenca in modo ragionato tutti gli strumenti che sono a disposizione di chi intende fare cucina. In sintesi, un compendio minuzioso ed esauriente dell’universo di casseruole e padelle – da quelle “classiche” a quelle speciali, dal contesto nazionale a quello internazionale, dalla versione industriale a quella artigianale, senza tralasciare gli strumenti realizzati a mano in serie numerata, concepiti come opere d’arte funzionali all’attivit\u00e0 del cuoco pensante. E per ciascuno degli strumenti presentati viene descritto il procedimento di una ricetta della tradizione culinaria italiana, in modo da rendere immediatamente applicabile quanto \u00e8 stato illustrato.<\/p>\n\n\n\n

L’opera coniuga diversi punti di vista – quello dello storico, del nutrizionista, dell’analista sensoriale, e ovviamente dello chef – per illustrare il mondo delle attrezzature per la cottura. Un approccio multidisciplinare ricco di stimoli, nel quale il settore attento potr\u00e0 utilizzare la chiave di lettura pi\u00f9 affine alle proprie necessit\u00e0.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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